A gastronomia amazônica resolveu simplesmente ignorar todos os limites. O influenciador amazonense Rodrigues Lavor viralizou nas redes sociais ao preparar uma pizza que definitivamente não aparece no cardápio das pizzarias tradicionais: carne de jacaré com catupiry.
Batizada carinhosamente de “pizza de Lacoste”, numa referência ao famoso crocodilo da marca, a receita chamou atenção não apenas pelo recheio, mas pelo processo de preparação.
Rodrigues aparece no vídeo limpando a carne retirada da cauda do jacaré, diretamente no rio. E, como se isso já não fosse suficiente para deixar qualquer pizzaiolo de São Paulo em choque, ele ainda utiliza água do próprio local durante o preparo.
Depois da limpeza, a carne é cortada em pedaços, refogada com temperos e colocada sobre a massa feita pelo próprio influenciador. Para completar a obra-prima amazônica, entra o catupiry caseiro.
Depois é forno improvisado e pronto: estava oficialmente criada a pizza que provavelmente faria o entregador perguntar duas vezes qual era o endereço.
Mas pode comer jacaré?
A legislação brasileira possui regras específicas para a caça e o consumo de animais silvestres. A Lei de Crimes Ambientais prevê uma exceção para situações de necessidade, quando o abate ocorre para saciar a fome do próprio agente ou de sua família.
Isso, porém, não significa que a caça de jacaré esteja liberada geral. A aplicação da exceção depende das circunstâncias de cada caso.
Para comunidades tradicionais, também existem regras específicas relacionadas à subsistência e ao manejo da fauna.
Ou seja: antes de trocar a calabresa pelo “Lacoste”, é melhor conhecer a legislação. Porque uma coisa é pedir pizza de jacaré; outra é terminar a noite pedindo advogado.
Vídeo: @rodrigueslavor
Fonte: ac24horas.com
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